Fitoquímica y Estandarización

Aprenderá a descifrar la concentración real de ácidos grasos y esteroles en un extracto lipídico de palma enana americana. Conocerá qué parámetros cromatográficos distinguen un preparado auténtico de un aceite vegetal adulterado.

Distinguirá el rendimiento lipofílico del aceite prensado en frío frente a los extractos desgrasados de Cucurbita pepo. Descubrirá qué fracción conserva los delta-7-esteroles vinculados al confort del suelo vesical.

Reconocerá las diferencias de biodisponibilidad entre el licopeno de síntesis y la oleorresina obtenida de Solanum lycopersicum. Podrá evaluar si la matriz lipídica de origen vegetal condiciona la absorción duodenal del carotenoide.